tekwan palembang, ikan tenggiri, Memasak merupakan suatu kegiatan yang seru dilakukan oleh bermacam kalangan. tidaklah hanya para ibu ibu, sebagian cowok juga cukup banyak yang berminat dengan hobi ini. walaupun hanya untuk sekedar berpesta dengan rekan atau memang sudah menjadi passion dalam dirinya. maka dari itu dalam dunia masakan sekarang sedikit banyak ditemukan cowok dengan ketrampilan memasak yang mumpuni, dan banyak juga kita jumpai di berbagai depot dan restoran yang mempekerjakan chef pria sebagai juru masak mumpuni nya.
Tekwan merupakan sup istimewa asal palembang yang terbuat dari campuran tepung dan ikan yang dibentuk bulat dengan ukuran yang kecil. Cara membuat tekwan ini hampir mirip dengan pempek palembang hanya saja dalam penyajiaannya tekwan lebih mirip sup. Sebenarnya rencana ingin membuat tekwan ikan tengiri khas Palembang ini sudah lama sekali saya ingin buat.
Baiklah, kita mulai ke pembahasan resep resep masakan tekwan palembang, ikan tenggiri. di setiap kegiatan kita, mungkin akan terasa menyenangkan apabila sejenak kalian menyempatkan sebagian waktu untuk mengolah tekwan palembang, ikan tenggiri ini. dengan kesuksesan kalian dalam mengolah hidangan tersebut, bisa membuat diri kalian bangga dengan hasil makanan kita sendiri. dan lagi disini melalui situs ini anda akan memiliki pedoman untuk mengolah makanan tekwan palembang, ikan tenggiri tersebut menjadi hidangan yang yummy dan nikmat, oleh karena itu tandai alamat laman ini di gadget anda sebagai sebagian rujukan kita dalam meracik hidangan baru yang nikmat.
Saat ini langsung saja kita awali untuk mencari alat alat yang diperlukan dalam membuat menu tekwan palembang, ikan tenggiri ini. seenggaknya harus ada 14 komposisi yang diperlukan di hidangan ini. biar nanti dapat menghasilkan rasa yang enak dan menggugah selera. dan juga sediakan waktu kita sedikit, karena kita akan memprosesnya antara lain dengan 6 langkah. saya harap berbagai hal yang diperlukan sudah kita miliki disini, oke mari kita proses dengan melihat dulu bahan baku selanjutnya ini.
Bahan baku dan bumbu-bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri:
- Gunakan Bahan Pentol Tekwan :
- Sediakan 1/2 kg ikan tenggiri giling (lebih bagus stgh beku)
- Gunakan 150 ml air dingin, tambahkan 2 sdm garam + 1 sdm gula (campur)
- Ambil Jika suka,bisa tmbhkan 2 siung bawang putih halus (sya skip)
- Sediakan 2 biji putih telur
- Siapkan 200 gram tepung tapioka cap tani
- Ambil Bahan Kuah Tekwan ;
- Sediakan Secukupnya kepala udang/boleh jg dg udangnya (10-15 biji)
- Sediakan 5 siung bawang putih dan 2 siung bawang merah ukuran sedang besar
- Siapkan 2 liter air
- Gunakan 1 sdm garam, 3 sdm kaldujamur/2 sdm royco sapi, 1sdm ladaku
- Ambil Secukupnya bengkoang iris stick & jamur kuping yg sdh d rendam
- Sediakan Bahan pelengkap :
- Sediakan Soun,timun,jeruk,cabe,bawang goreng,daun seledri
Cara membuat adonan tekwan palembang kita dapat menggunakan mixer. Selanjutnya nyalakan mixer mulai dari kecepatan rendah hingga kecepatan tinggi. Tekwan ini dibuat dari bahan ikan tenggiri, selain ikan tenggiri tekwan sebenarnya bisa dibuat dari bahan lainnya seperti bahan dasar udang. Tekwan ini banyak ditemukan di pinggiran jalan yang berjajar sebab memang Palembang menjadi daerah yang memiliki ikan yang melimpah.
Cara membuat Tekwan Palembang, Ikan Tenggiri:
- Persiapan bahan u/ pentol tekwannya sesuai resep diatas. Lalu 1/2 kg ikan tenggiri giling ditambahkan air yg sudah dicampur garam gula, aduk"hingga air tercampur merata dengan ikan giling lalu terakhir tambahkan tepung tapioka sedkit demi sedikit. Bentuk pentol sesuai selera, dan rebus dengan air yang sudah mendidih, jika pentol sudah terlihat mekar banget, angkat tiriskan.
- Kemudian membuat kuah tekwan, persiapkan jg bahan sesuai resep diatas biar memudahkan proses mmbuat bumbunya. Lalu rebus udang&kepala udang u/ membuat kaldu kuah tekwan dari udang.
- Sementara udang direbus. Haluskan perbawangan dlm blender, kalo saya sih tak ambil sdkit kepala udang yg d rebus tadi sekitar 7-8 biji agar kuah smkin nikmat dan pink memerah. Lalu tumis bumbu dalam minyak panas dan api kecil hingga sdkit kering dan harum.
- Masukan bumbu yang sudah d tumis kedalam air kaldu udang. Oh ya tambahkan airnya ya jika kurang, lalu masukan bengkoang stick dan jamur kuping hingga mendidih kemudian masukan bumbu penyedapnya.
- Setelah mendidih, masukan pentol yang sudah d buat tadi, tunggu hingga mendidih dan bisa tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Sementara itu siapkan bahan pelengkap seperti;timun,cabe,jeruk,bawang goreng,daunseledri dan soun(kalo saya sih lebih suka bihun). Kalo bahan pelengkap bisa sesuai selera ya mom.
- Tekwan siap disantap.
Daging ikan yang digunakan bisa dari ikan belida, ikan gabus, ikan tenggiri dan banyak ikan lainnya. (Baca Juga : Sejarah Burung Garuda). Selain pempek, Palembang juga memilki kuliner berbahan ikan lain bernama tekwan. Tekwan adalah sejenis sup dengan isi daging ikan tenggiri dicampur. Pempek tekwan ikan tenggiri khas Palembang berbeda dengan pempek model ikan baik tekstur dan penyajiannya, maupun kuahnya. Pempek tekwan bisa dibikin dari udang juga namanya tekwan udang dan juga ikan tenggiri, ikan gabus atau bisa dicampur dan juga bisa pakai daging ikan lain.
Diatas adalah sedikit ulasan makanan tentang resep tekwan palembang, ikan tenggiri yang lezat. kami ingin kalian dapat mengerti dengan tulisan diatas, dan anda dapat mengulanginya di acara lain untuk di sajikan dalam saat saat even even keluarga atau teman anda. anda bs mengulik bumbu bumbu yang tersedia diatas sesuai dengan harapan anda, sehingga menu tekwan palembang, ikan tenggiri ini dapat menjadi lebih lezat dan nikmat lagi. demikian penjelasan singkat ini, sampai berjumpa lagi di lain kesempatan. kami harap hari anda menyenangkan.
